Pancetta gerollt, pikant (halbiert) 1,8 kg
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Ein Teil des Schweinebauches wird beschnitten, gesalzen, gewürzt und abgeschwartet. Dann wird das Fleisch eingerollt und manuell mit Schnur und (typisch kalabrischen) Bambusstäbchen zusammengenäht. Schliesslich wird es mit gehacktem Chili innen und aussen bestreut. Die Reifung soll nicht zu lange dauern. Das Endprodukt hat einen frischen Geschmack mit einer leicht scharfen Note.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Zucker: Dextrose, Saccharose, Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsmittel: E252, E250.
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Technische Daten
- Produktgruppe
- Frisch
- Haltbarkeit
- 6 Monate
- Masseinheit
- Kg
- Herkunftsregion
- Italien - Kalabrien
- Verpackungsart
- Beutel
- Stückzahl/Karton
- 1.8
- Stückzahl/Palette
- 432
- Kartons/Lage
- 4
- Lagen/Palette
- 6
- Intra
- 16024919
- Nettogewicht (g)
- 1800
Besondere Bestellnummern
Ein Teil des Schweinebauches wird beschnitten, gesalzen, gewürzt und abgeschwartet. Dann wird das Fleisch eingerollt und manuell mit Schnur und (typisch kalabrischen) Bambusstäbchen zusammengenäht. Schliesslich wird es mit gehacktem Chili innen und aussen bestreut. Die Reifung soll nicht zu lange dauern. Das Endprodukt hat einen frischen Geschmack mit einer leicht scharfen Note.